Mozzarella-Espuma

Mozzarella-Espuma
Zutaten:

2 EL Parmesan, frisch gerieben
2 Mozzarella (je 125 g)
100 ml Mozzarella-Lake
100 ml Sahne
100 ml Olivenöl
Balsamico bianco

 

 

 

Zubereitung:

Alle Zutaten (außer Sahne) fein pürieren und durch das Sieb streichen. Dann die Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und in die Espuma-Flasche füllen. Sehr gut durchkühlen. Zum Aufschäumen benötigt man 2 Co2 Kapseln.

 

Infos zur Zubereitung:

Schwierigkeitsgrad: Mittel
Dauer: 30 Minuten
Art: Vegetarisch

 

 

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