Zutaten:
500 g Hühnerfilets
4 Zwiebeln
75 ml Balsamico
3 EL Zucker
150 g Weißkraut
2 EL Zitronensaft
100 g Mayonnaise
2 EL Tomatenmark
2 TL Sambal Oelek (Chiligewürzsauce)
5 EL Semmelbrösel
4 Burgerbrötchen
4 Scheiben Speck
30 g Rucola
Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze andünsten bis sie weich werden. Mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit Balsamico ablöschen und einkochen lassen.
Kraut putzen, Strunk entfernen und in feine Scheiben schneiden. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 EL Olivenöl vermischen.
Mayonnaise, Tomatenmark und Sambal Oelek in einer Schüssel verrühren.
Hühnerfilets in Stücke schneiden und in einer Küchenmaschine grob zerkleinern. Ei, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer untermischen und Laibchen formen. In einer Pfanne in etwas Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun braten. Speck ebenfalls knusprig braten.
Burgerbrötchen auseinander schneiden und im Rohr erwärmen. Brötchen mit Krautsalat, Fleischlaibchen, Rucola, Speck, Balsamicozwiebeln und Tomatenmayonnaise belegen. Die obere Brothälfte darauf legen und nach Bedarf mit einem Holzspieß fixieren.
Infos zur Zubereitung:
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Dauer: 45 Minuten
Art: Hauptspeise
