Zutaten:
200 g Tofu
2 Knoblauchzehen
6 EL Sojasauce
8 EL Medium Sherry
3 EL Tomatenmark
1 TL Ingwer
1 TL Chilipulver
125 ml Gemüsesuppe
1/2 TL Speisestärke
300 g Kohlrabi
300 g Zucchini
6 Jungzwiebeln
70 g Mungobohnensprossen
2 EL Cashews
Salz, Öl
Zubereitung:
Tofu würfeln; Knoblauch schälen und fein hacken.
Sojasauce, Sherry, Tomatenmark, Knoblauch, Ingwer und Chili glatt rühren. Tofu mit der Marinade vermischen und kurz ziehen lassen.
Kohlrabi, Zucchini und Jungzwiebeln putzen, Kohlrabi in feine Stifte, Zucchini und Jungzwiebel in kleine Stücke schneiden.
Tofu in einem Sieb abtropfen lassen. Marinade auffangen, mit Gemüsesuppe und 1/2 TL Speisestärke glatt rühren.
In einem Wok oder einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und den Tofu darin unter Rühren braten (bis die Flüssigkeit verdampft ist). Tofu aus dem Wok nehmen. Nochmals Öl erhitzen und die Cashews kurz anbraten. Anschließend Kohlrabi, Zucchini, Jungzwiebel dazu geben und ebenfalls anbraten. Zum Schluss die Sprossen untermischen.
Sauce zum Gemüse gießen und unter Rühren erhitzen, bis die Sauce bindet. Gemüse mit gebratenem Tofu anrichten.
Infos zur Zubereitung:
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Dauer: 40 Minuten
Art: Vegetarisch, Vegan
Tipps für die Zubereitung:
Reis dazu servieren.
