Zutaten:
1,5 Tassen Käferbohnen
1 Zwiebel
1 Stange Sellerie
1 Karotte
0,5 Gurke
Kernöl/Olivenöl
Essig
Salz, Pfeffer
1 EL Petersilie
Zubereitung:
Käferbohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. In reichlich Wasser zum Kochen bringen und ca. 1 bis 1,5 Stunden weich kochen.
Zwiebel, Sellerie, Karotte und Gurke klein schneiden.
Die lauwarmen Käferbohnen mit dem Gemüse vermengen. Essig, Öl und Petersilie darauf geben. Vor dem Servieren abkühlen lassen.
Infos zur Zubereitung:
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Dauer: 90 Minuten (+ 1 Nacht einweichen)
Art: Salat
Tipps für die Zubereitung:
Statt dem Essig kann auch Zitronensaft verwendet werden.
